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前言：國產鮮奶烘焙應用
今天是幸福的一天，參加由行政院農委會指導、中華穀類研究所主辦的《國產鮮奶應用創意大賽》，很榮幸能擔任評審長！比賽主要的原物料指定是「國產鮮奶」，希望透過這樣的比賽，能夠將鮮奶運用在所有的烘焙產品上面，不但能夠讓鮮奶的使用量提高，也讓國人知道國產鮮奶的優良品質。——TroyKao高垂琮
比賽規則簡介
比賽隊伍共有10組，其中五組是學生組，另外五組是職業組，每一組都有兩位選手，必須在四個半小時內，製作八吋的蛋糕，兩款不同的鮮奶塔。在短短的時間內不但要從蛋糕體開始，一步一步完成所有的工序到成品，過程相當的精采！
而五位評審的工作就是確認在比賽過程中是公正公平的進行，而且所有選手的製作流程以及材料配方都要經過評審的確認，當然還要要試吃品評，今天總共試吃了10款蛋糕20款鮮奶塔，有沒有很羨慕啊！
續言&評審介紹
今天所有的參賽作品，都比往年更進步，尤其學生組的程度，更是趨近於職業組，造型口味都有其獨到之處，恭喜所有獲獎的選手，大家辛苦了！
謝謝另外四位評審——老爺飯店的林呈憲師傅、黛麗斯烘焙的盧清南總經理、法朋烘焙甜點的李依錫總經理及穀研所的李敬思老師。
今天吃甜點不但心滿意足、而且超級開心！
參賽照片記錄
