分類 烘焙業趣談

寫在開頭的話 維也納牛奶麵包是法蘭司在2000年左右首創的麵包，現在很榮幸已經成為整個台灣烘焙業爭相效仿的品類。這款麵包因其獨特的麵包體和經過上百次測試出…

寫在開頭的話 2021/04/10、11這個週末很榮幸能夠受邀參加在日月潭雲品酒店舉辦的《茆師傅的烘焙高峰會》。我將這兩天師傅的分享，作個簡單地記錄，希望能夠藉由…

前言：國產鮮奶烘焙應用 今天是幸福的一天，參加由行政院農委會指導、中華穀類研究所主辦的《國產鮮奶應用創意大賽》，很榮幸能擔任評審長！比賽主要的原物料指…